茯磚茶是絲綢之路上的神秘之茶，它的神秘離不開(kāi)磚内特有的金花。金花學(xué)名“冠突散囊菌”，是一種(zhǒng)對(duì)人體有益的酵素類菌。茯磚茶，在制作過(guò)程中會(huì)通過(guò)極獨特的加工工藝，刻意培植“冠突散囊菌”菌落。而茯磚茶之所以具有諸多保健功能(néng)，金花是出了大力氣的，可以說金花是茯磚茶養生保健之源。

全金花黑茶——一款被(bèi)稱爲“高科技”黑茶的産品，融合了國(guó)獎項目《黑茶提質增效關鍵技術創新與産業化運用》的研究成(chéng)果，充分利用了“散茶發(fā)花”、“快速醇化”等技術，發(fā)花率高達99%。它的誕生，離不開(kāi)湖南省茶業集團獨有的GMP十萬級淨化數控金花酵庫。

淨化車間，要求車間内的生産條件達到一定的溫濕度要求，塵埃粒子數和沉降菌、浮遊菌數這(zhè)類空氣質量相關的參數都(dōu)能(néng)達到一定級别。車間内的地、牆、頂、燈等設施設備都(dōu)要符合一定标準，從而打造一個易清潔、無衛生死角、不起(qǐ)塵、不掉屑的生産環境。

依據美國(guó)聯邦政府頒布的标準，可將(jiāng)GMP淨化車間分爲4級。分别是100級、1000級、10000級、100000級，湖南省茶業集團的金花酵庫——全金花黑茶的培育基地正是十萬級淨化車間，與ICU手術室淨化等級一緻。

爲了隔絕外界對(duì)這(zhè)片純淨空間的侵擾，能(néng)進(jìn)來的隻有湖南省茶業集團的總工程師吳浩人和專門的工作人員。想要參觀的人，必須穿上特定的白色工作服、戴上帽子、穿上鞋套，并穿過(guò)負壓空間後(hòu)，才被(bèi)允許來到酵庫外邊，隔著(zhe)玻璃觀看。

透過(guò)玻璃，一塊塊茶磚整整齊齊地碼在車間架子上。它們是怎麼(me)來到的這(zhè)裡(lǐ)？在這(zhè)裡(lǐ)又將(jiāng)經(jīng)曆些什麼(me)？

全金花黑茶的原料來自武陵山區高山有機茶園，甄選一芽一葉、一芽二葉、部分一芽三葉的富含保健功能(néng)成(chéng)分原葉，經(jīng)過(guò)汽蒸漚堆、壓制定型，才能(néng)成(chéng)爲茶磚的形态，進(jìn)入金花酵庫。在十萬級淨化數控金花酵庫，經(jīng)過(guò)層層曆練的茶磚，還(hái)將(jiāng)度過(guò)“發(fā)花期”和“幹燥期”兩(liǎng)個階段。

金花誕生需要極爲挑剔的環境，正因爲這(zhè)樣(yàng)，它們在自然界中非常稀少，隻有在茯磚茶中才能(néng)相對(duì)較多地看到它們的身影。

爲保證金花能(néng)順利誕生并茁壯成(chéng)長(cháng)，金花酵庫裡(lǐ)配備了數控系統，在25—30天的發(fā)花期内，精準控制著(zhe)酵庫内溫濕度與氧氣量，給予金花24小時無微不至的呵護，從而實現“磚内外全面(miàn)發(fā)花”。

發(fā)花期結束後(hòu)，全金花黑茶便進(jìn)入幹燥期。随著(zhe)酵庫内溫度的不斷提升，茶磚裡(lǐ)多餘的水分也在慢慢褪去，7-10天後(hòu)，一塊發(fā)花率高達99%的全金花黑茶茶磚便制好(hǎo)了。

在十萬級标準的淨化車間内，配備精準的數控系統，才能(néng)實現這(zhè)樣(yàng)難得的全面(miàn)發(fā)花；原料與工藝的黃金配比，技術與藝術的完美融合，才能(néng)成(chéng)就一塊塊口感獨特、至臻至純的全金花黑茶。